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牦牛期货

优质牦牛肉这样吃更美味

2015-11-02 17:43:23.0 来源:

      牦牛肉是源自西藏的牦牛所产生的肉质,味美营养价值高,那么要怎么利用好西藏牦牛肉的营养呢,下面随牦牛肉加盟小编来看看如何做出更美味的牦牛肉美食。

  新鲜牛蹄筋

  主 料:发好的牛蹄筋200克。 配 料:熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。 调 料:料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克。

    牦牛肉代理提示制作过程:

  1、将发好的蹄筋洗净,切生长5厘米的段,若较粗可从中间剖开。葱、姜用刀略 拍。

  2、鸡肉切成片,火腿切成薄片。鲜蘑切成0.1厘米厚的片,菜心洗净。 ⑶炒锅上火,放入油50克、将葱、姜煸出香味后去失,加入料酒、盐、味精和 鸡汤,放入蹄筋烧约10分钟,再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮,成熟 后,用水淀粉将汁收浓,便可装盘。

  说 明:此菜为准扬风姿,口味咸鲜,汤汁浓重,色泽洁白。烹制中器皿肯定要干净。

  粉蒸牦牛肉

  主料:瘦牦牛肉370克,大米75克。调料 植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

    牦牛肉代理提示作法

  1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

  2、 新鲜牦牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

  特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。

  干煽牦牛肉

  主料:瘦嫩优质牦牛肉600克,芹芽60克。

  调料:植物油120克,豆瓣辣椒酱30克,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。

    牦牛肉代理提示作法:

  1、 将优质牦牛肉筋膜剥除失,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5~6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。

  2、用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入牦牛肉丝快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下。

  3、然后按序加入白糖、料酒、酱油、味精,翻炒匀称,再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒便可。

    牦牛肉代理提示特点:肉丝色泽酱红酥香,芹菜嫩绿响亮,麻辣咸甜味美,促吃食欲佳肴。

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